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El objetivo de estas innovaciones en cacao y otros alimentos es lograr una producción más sustentable y a precios competitivos.
El mercado del cacao está viendo un aumento drástico en los precios debido a varios factores combinados.
El precio del cacao sigue subiendo pero el mercado mundial no experimenta una baja en el consumo de chocolate.
Cómo impacta el aumento del cacao en los precios de los dulces clásicos para Halloween.
Chocolate Abuelita presentó la segunda edición de esta campaña que busca hacer un homenaje al cacao mexicano con dos ediciones muy especiales de Cacao Nacional como lo son “Chiapas y Tabasco”.
El cacao mexicano tiene alta estima en empresas como Nestlé quienes han mostrado su preocupación por lo que ocurre en el campo mexicano para garantizar sus materias primas de primera.
Este alimento se originó en México, Centro y Norte de América del Sur y se remonta a alrededor de 1100 a.C cuando los aztecas lo convirtieron en una bebida conocida como Nahuatis.
El cultivo del cacao en México, se remonta a tiempos prehispánicos. Se cree que esta semilla llegó a tierra mexicana desde Belice, de donde se tienen los primeros registros de cultivo.
Días atrás, una institución gubernamental estadounidense advirtió que el cambio climático podría extinguir las plantas de cacao, y por lo tanto el chocolate, en un lapso de treinta años. Esto genera dos preguntas: ¿es posible? y ¿qué implicaciones tendría?
Cada año se generan 28 mil toneladas de cacao mexicano, eso lo coloca como el octavo productor de este alimento en el mundo, según la Sagarpa.
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