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Los tamales están relacionado a la cultura prehispánica. La arqueología demuestra su relevancia en la vida cotidiana, en rituales religiosos, en ofrendas y tumbas. Hoy en día este platillo aún es de gran relevancia dentro de la gastronomía mexicana, tanto que cada pueblo o comunidad que hay en el país ha personalizado la producción de los tamales, se calcula que la variedad de este platillo podría alcanzar los cinco mil tipos en todo México.