En una entrevista exclusiva para Merca2.0, Juan Esteban AbadÃa, country manager de Foodology en México, resaltó que las cocinas ocultas son un espacio que producen múltiples marcas.
Se trata de variantes del nombre del mismo menú que son usados por los restaurantes para “jugar” con los resultados de búsqueda en Uber Eats.
La pandemia trajo a México algunas opciones de negocio que de otra manera hubieran tomado algo más de tiempo desarrollarse. En los dos años que nos enclaustramos, las entregas a domicilio se dispararon. Empresas de diversos tipos tuvieron que adaptarse para ofrecer este servicio. A empresas como Amazon y Mercado Libre, que ya lo practicaban, se sumaron supermercados como Walmart o Soriana, al igual que aplicaciones especÃficas como Cornershop, Calli, Jüsto y JOKR, aunque en algunos casos su cobertura es limitada aún.
Nace la primera cadena de restaurantes oficiales de la aplicación de videos cortos, aunque con particularidades muy disruptivas.
La cocina oscura (dark kitchen) es el modelo tradicional de cocina fantasma (ghost kitchen) en el que los restaurantes nuevos o previamente existentes alquilan espacios de cocina listos para usar y que durante el tiempo del confinamiento se posicionó como una alternativa para los restaurantes y su subsistencia.
Luego de que el año pasado las cocinas virtuales fueran la gran apuesta de Alsea, ahora la empresa ha indicado que hará a un lado su apuesta por las dark kitchens para enfocarse en su negocio principal.
Travis Kalanick fue despedido de Uber luego de un escándalo relacionado con acosos Lejos de la app de transporte, se dedica a desarrollar su startup
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