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En 2012 el mercado de los snacks saludables como son frutas deshidratas han registrado un incremento más acelerado que el de las frituras. De acuerdo con cifras de Euromonitor Internacional, a nivel mundial dicho mercado creció cinco por ciento mientras que el de las papas fritas sólo aumento tres por ciento y a nivel global, América Latina es la región más importante para este mercado, ya que en ésta se elevó 20 por ciento.
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