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Las unidades económicas de la industria restaurantera representan 12.2 por ciento de todos los negocios del país y generan poco más de 2 millones de empleos, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
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En la industria restaurantera labora un porcentaje mayor de mujeres (55.8%) que de hombres (44.2%).
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La industria restaurantera está conformada principalmente por microempresas.
Una mujer emprendedora es aquella capaz de iniciar un proyecto y arriesgar todo para hacerlo perdurar en el tiempo. Y eso es justo lo que la abuela de Sharon Bleier le heredó, ese valor para día a día seguir trabajando por una tradición culinaria.
De la mano de su icónica galleta garabato, esta empresa 100 por ciento mexicana inició el 2023 con la remodelación de la Boutique América con la nueva imagen de la marca. Sharon Bleier, Directora de Innovación y Desarrollo, en entrevista para Merca 2.0, nos adelantó en exclusiva que pronto harán un estudio de mercado para saber hacia dónde debe dirigirse la marca.
Algo que distingue a Garabatos son sus ingredientes de alta calidad que hacen que la visita con tus amigas o tu familia por un café y un pan se convierta en una experiencia deliciosa e inolvidable, prueba de ello es que desde hace un año la marca continúa consolidando su proyecto de pan, con el cual busca que todo su pan siempre esté recién horneado.
Sharon, nos contó un secreto, que iniciando el 2023 todo regresó a la normalidad “la gente quiere ir al lugar y vivir y convivir, realmente la gente quiere vivir, quiere tocar, quiere el menú, quiere la carta”, y Garabatos está comprometido con ello, al hacer que cada taza de café y cada mordida de ese dulce pastel sea un reflejo de su servicio lleno de calidez.
A lo largo de los años Garabatos ha trabajado muy duro para crear una marca y posicionarse, y Sharon Bleier es reflejo de ello, pues hoy en día las mujeres líderes han dejado de ser una anomalía, constantemente Sharon toma cursos y busca las tendencias que le ayuden a innovar para que Garabatos pueda ofrecer una amplia variedad de productos inspirados para todos los estilos de vida, “trato de siempre entender qué está pasando en el mundo y hacia dónde está migrando el consumo de la gente”.
Sharon, al igual que lo hizo su abuela Doña Elvira Bleier con ella, es inspiración para muchas mujeres, mujeres que luchan por emprender, mujeres que buscan llegar a la cima del éxito, mujeres que deben mezclar la maternidad con lo laboral, mujeres que nunca pierden de vista sus sueños, mujeres que no se rinden, es por eso que ella les comparte un consejo “hay momentos buenos y malos, pero los momentos en los que caes son momentos de crecimiento”.
Actualmente Garabatos cuenta con 14 restaurantes y 16 boutiques, con un sin fin de productos de alta calidad y con el excelente servicio que siempre ha caracterizado a esta marca.
Merca 2.0 te recomienda visitar la sucursal favorita de Sharon, Garabatos de Masaryk, sucursal que abrió en 1993, el año de nacimiento de Sharon Bleier, y la primera en ser remodelada con el nuevo concepto. Y claro, no puedes dejar de probar el Tuna Melt Sándwich y el rol de canela, los preferidos de Sharon Bleier, Directora de Innovación y Desarrollo.
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