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Upside Foods comenzará vendiendo pollo cultivado en laboratorio al restaurante Bar Green de San Francisco.
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Actualmente, en el mundo más de 150 empresas cultivan carne a base de células animales, desde pollo hasta cerdo, cordero, pescado y res.
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Singapur fue el primer país en autorizar la venta de pollo cultivado en laboratorio.
Estados Unidos comienza a hacer tendencia la compra de pollo cultivado en laboratorio, y es que por primera vez en este país fue autorizada la venta de pollo hecha de células animales, así que dos empresas de California comenzarán con la venta a restaurantes de este tipo de carne, para posteriormente ofrecer el producto a supermercados estadounidenses.
Upside Foods y Good Meat, serán las primeras compañías en ofrecer carne que va del laboratorio a la mesa, cuyo objetivo principal es eliminar la muerte de animales.
La carne de pollo de laboratorio es cultivada en tanques de acero con células provenientes de un animal vivo o un huevo fertilizado.
En el caso de Upside Foods, la producción de pollo sale en forma de chuletas o salchichas. Mientras que Good Meat ya vende este producto, en forma de nuggets y carne deshebrada, en Singapur, primer país en autorizar su uso en 2020.
Con esta medida se busca iniciar una nueva era en la que se reduzcan los impactos ambientales del pastoreo y se elimine la muerte de animales.
“En lugar de dedicar tanta tierra y tanta agua a alimentar los animales que serán sacrificados, podemos hacer algo distinto”, señaló Josh Tetrick, cofundador y director general de Eat Just, la operadora de Good Meat.
En el mundo, más de 150 empresas están cultivando carne a partir de células, y no solamente de pollo sino también de cerdo, cordero, pescado y res.
La carne de pollo representa casi el 60 por ciento de la demanda total de carne en México, mientras que en Estados Unidos el principal proveedor de pollo es nuestro país.
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