• Domino’s Pizza, fundada en 1960, opera en más de 90 países, con más de 17,000 tiendas. Se venden más de 3 millones de pizzas al día globalmente, según datos de la empresa.

• En México, la industria culinaria genera una derrama económica de 183 mil millones de pesos anuales.

• McDonald’s revivió hace unos meses a su viejo personaje: Hamburglar tras hacer cambios en sus hamburguesas. 

La pizza, un icónico platillo de la gastronomía global, ha conquistado paladares en todo el mundo con su irresistible combinación de sabores y texturas. Originaria de Italia, la pizza ha evolucionado a lo largo de los años, adoptando una amplia variedad de ingredientes y estilos de preparación que se adaptan a las preferencias locales.

La base de la pizza, generalmente hecha de masa de harina, se transforma en un lienzo donde los chefs y amantes de la cocina pueden dar rienda suelta a su creatividad. Desde la clásica Margherita, con su deliciosa combinación de tomate, mozzarella y albahaca fresca, hasta opciones más extravagantes con ingredientes como piña, pepperoni, hongos y otros acompañamientos, la pizza se presta para infinitas posibilidades.

La industria de la pizza es un fenómeno global arraigado en las preferencias culinarias de personas de todas partes. Tanto en México como en el mundo, la pizza se ha convertido en un elemento icónico de la comida rápida y la gastronomía popular.

A nivel mundial, se estima que se consumen más de 5 mil millones de pizzas al año. Estados Unidos lidera este consumo con alrededor de 3 mil millones de pizzas anuales, seguido por Brasil y Rusia. Además, la pizza es un mercado en constante expansión, con un valor estimado de más de 128 mil millones de dólares en 2020, y se espera que esta cifra siga creciendo en los próximos años.

En México, la pizza también tiene un lugar destacado en la mesa de los consumidores. Según datos de Euromonitor International, el mercado de la pizza en el país creció un 16 por ciento entre 2015 y 2020, alcanzando un valor de 4.5 mil millones de dólares en 2020. Las pizzerías y cadenas de comida rápida dominan el mercado, pero también han surgido nuevas propuestas con enfoque artesanal y opciones saludables para atender a las demandas cambiantes de los consumidores.

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El crecimiento del servicio de entrega a domicilio también ha impulsado el negocio de la pizza. En México, se estima que alrededor del 70 por ciento  de las ventas de pizza se realizan a través de servicios de entrega, lo que refleja la comodidad y conveniencia que buscan los consumidores.

La variedad en los ingredientes y estilos de pizza también es un factor importante en esta industria. Las pizzerías ofrecen opciones que van desde las tradicionales como pepperoni y margarita, hasta combinaciones más extravagantes y creativas que incorporan ingredientes locales y étnicos.