• El marketing estacional se ha convertido en una estrategia clave para muchas marcas, especialmente en sectores como el de alimentos y bebidas.

• El regreso del pumpkin spice latte y la línea de productos otoñales ayudó a Starbucks a alcanzar una semana récord de ventas.

• Starbucks es reconocido por haber iniciado la fiebre del pumpkin spice hace más de 20 años, convirtiendo la bebida en un símbolo de la temporada de otoño y Halloween. 

Starbucks ha logrado revertir parte de las recientes caídas en sus ventas gracias al lanzamiento de su línea de productos de otoño, encabezada por el icónico pumpkin spice latte. La bebida, que se ha convertido en un fenómeno cultural y un referente de la temporada otoñal, no solo refuerza la identidad de la marca, sino que también genera un efecto tangible en los resultados comerciales. Además del clásico pumpkin spice latte, este año la compañía amplió su menú con creaciones como el pumpkin cream cold brew, el iced pumpkin cream chai y el pecan crunch oatmilk latte, consolidando un portafolio de temporada más diverso y atractivo para los consumidores.

El fenómeno de la calabaza en Starbucks no es nuevo, la marca estadounidense es ampliamente reconocida por haber iniciado esta tendencia hace más de dos décadas, convirtiendo un sabor estacional en un verdadero símbolo de marketing y fidelización. La anticipación por estos productos es alta, y los consumidores no solo buscan el sabor sino la experiencia asociada con la llegada del otoño y la temporada de Halloween. Incluso en fechas alejadas, pues a pesar de que es septiembre, sus ventas ya están haciendo efecto de forma impactante.

Según el CEO de Starbucks, Brian Niccol, la línea de productos otoñales permitió a Starbucks alcanzar una semana récord en ventas en todas sus tiendas operadas en Estados Unidos, así como resultados sólidos en Canadá, lo que evidencia la efectividad de la estrategia de marketing estacional, según afirmó el director ejecutivo en un mensaje interno a los trabajadores al que tuvo acceso Bloomberg News.

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Temporada estacional como motor de ventas

La estrategia de Starbucks se basa en un enfoque meticuloso sobre la temporalidad y la cultura del consumo. El lanzamiento de productos específicos de otoño no solo busca satisfacer la demanda de sabores de temporada, sino también crear un sentido de urgencia y exclusividad. El pumpkin spice latte y sus derivados se convierten en un atractivo limitado, lo que incentiva a los consumidores a visitar las tiendas antes de que los productos desaparezcan. Este enfoque ha permitido que Starbucks mantenga un ciclo constante de interés y relevancia durante las temporadas clave del año, reforzando la lealtad del cliente y estimulando las ventas en momentos estratégicos.

Además, la diversificación del menú estacional refleja una comprensión profunda del comportamiento del consumidor. Las variantes como el iced pumpkin cream chai o el pecan crunch oatmilk latte no solo amplían las opciones para los clientes habituales, sino que también atraen a nuevos segmentos interesados en productos innovadores o adaptados a tendencias de alimentación, como las alternativas con leche vegetal. Esta combinación de tradición y novedad permite a Starbucks maximizar su alcance y mantener la relevancia cultural de sus lanzamientos.

El éxito de la línea de otoño también tiene implicaciones más amplias en términos de branding. El pumpkin spice latte no es solo una bebida: es un símbolo de la marca Starbucks, capaz de generar conversaciones, contenido en redes sociales y cobertura mediática. Este fenómeno contribuye a reforzar la percepción de la marca como un actor innovador y en sintonía con las tendencias culturales, algo que es clave para mantener la competitividad frente a otras cadenas de café y alternativas en el mercado.

A nivel financiero, los resultados de esta temporada estacional sugieren que las estrategias de marketing basadas en sabores limitados y experiencias culturales siguen siendo altamente efectivas. No solo incrementan las ventas directas, sino que también generan un efecto halo en otras categorías de productos, desde alimentos hasta merchandising asociado con la temporada.

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Para Starbucks, este enfoque ofrece una fórmula replicable que puede adaptarse a otras regiones y temporadas, asegurando que la marca mantenga su dinamismo y capacidad de respuesta ante cambios en el comportamiento del consumidor.

Estas iniciativas reflejan cómo la temporada otoñal se ha convertido en un verdadero motor de innovación para el sector de bebidas y cafés. Más allá de las cadenas internacionales, cafeterías locales como Cielito Lindo han adoptado el pumpkin spice para ofrecer bebidas estacionales que conectan con la nostalgia y las preferencias de los consumidores. Del mismo modo, marcas de productos complementarios como Chobani, han adaptado sus cremas y lácteos para café con este sabor, facilitando que los consumidores puedan preparar en sus hogares la tendencia en sus bebidas diarias.

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