-
México es conocido por su rica gastronomía. Se estima que existen alrededor de 500 mil restaurantes en todo el país, ofreciendo una amplia variedad de platillos tradicionales y cocina internacional.
-
La industria restaurantera es un motor económico importante. En 2020, generó más de 1.4 millones de empleos y representó aproximadamente el 2.5 por ciento del PIB nacional.
-
La digitalización ha llegado a los restaurantes. Cerca del 40 por ciento de los restaurantes en México ofrecen servicios de entrega a través de aplicaciones y plataformas en línea, lo que ha cambiado la forma en que los consumidores acceden a la comida.
Chili’s, fundado en 1975 por Larry Lavine en Dallas, Texas, se ha convertido en un referente de la gastronomía casual en Estados Unidos y más allá. Su ambiente relajado y su icónica decoración estilo suroeste han atraído a clientes de todas las edades.
Con un enfoque en platillos tex-mex y cocina americana, Chili’s popularizó platos como las baby back ribs y los fajitas. A lo largo de los años, la marca ha crecido internacionalmente, llegando a varios países, incluido México, donde ha mantenido su atractivo con menús adaptados y una atención constante a la calidad y la experiencia del cliente. Su compromiso con la innovación y la adaptación ha cimentado su lugar en la industria de restaurantes casuales.
La industria restaurantera en México es un motor clave de la economía y una parte integral de la cultura. Según datos de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), antes de la pandemia, se estimaba que existían alrededor de 500 mil restaurantes en el país, generando más de 1.5 millones de empleos directos.
Sin embargo, el sector también enfrenta desafíos. Un estudio de la AMR revela que en 2020, debido a la crisis de la pandemia, más de 85,000 restaurantes cerraron definitivamente. A pesar de esto, el mercado se está adaptando y se estima que la industria generó alrededor de 437 millones de pesos en 2021.
La tendencia hacia la digitalización también ha tenido un impacto significativo. El servicio de entrega a domicilio ha crecido exponencialmente, con un aumento del 52 por ciento en las ventas en línea de alimentos y bebidas en 2020, según la Asociación de Internet MX.
En términos de preferencias, los mexicanos siguen disfrutando de la comida tradicional, como tacos y antojitos. Sin embargo, ha habido un aumento en la demanda de opciones saludables y sostenibles. De acuerdo con Statista, el 48 por ciento de los mexicanos busca opciones de alimentos saludables al comer fuera de casa.
@llegaspacheco El futuro nos está alcanzando @Chili’s México #chilis #robot #kawaii #tecnología ♬ sonido original – Alex Villegas
La competencia es alta en el sector, con muchas cadenas internacionales y locales compitiendo por la atención de los consumidores. Las estrategias de marketing y promoción desempeñan un papel crucial para atraer y retener a los clientes en este mercado en constante evolución.
Por otro lado, a través de redes sociales circula un video en donde un robot atiende los comensales de una sucursal en México de la empresa Chili’s, la cual ha causado muchas sorpresas en los clientes al pedirle y recibir su comida de cada uno de los que están ahí.
Otras marcas como KFC, también han utilizado a los robots para que estos atiendan a los clientes y les den un servicio mucho más rápido a través de los pedidos y solicitudes que realizan cada uno de los comensales a través de sus empresas.
Ahora lee
Por alta demanda en Costco, emprenden apartando lugares
Bautiza los puestos de garnachas como “comida vulgar” por esta razón
