• Hasta el 90% de las decisiones se basan solo en el color, según estudios de Emerald Insights y la University of Winnipeg.

• Además de la incertidumbre económica, el efecto visual en los productos tiene un efecto en los consumidores.

• El 83% de las decisiones de compra se toman en el punto de venta, y lo visual es una herramienta clave para influir en ellas.

La industria de los cereales busca adaptarse a los cambios en sus fórmulas para enfrentar a regulaciones estrictas, que están provocando un cambio en el comportamiento de los consumidores. La reciente caída del 8.8% en las ventas de WK Kellogg durante el segundo trimestre de 2025 refleja más que solo un contexto económico incierto, pues pone en evidencia cómo la experiencia visual también puede influir en la percepción de valor y apetito.

Durante mucho tiempo, los cereales con tonos brillantes  y coloridos rojos, verdes, amarillos y azules intensos no solo captaban la atención en los supermercados, sino que también hacían referencia a recuerdos de la infancia y se mostraban como una promesa de energía matutina. Hoy, sin los colorantes sintéticos que daban vida a sus formas son perciben como “menos atractivos” debido a sus efectos en la salud del consumidor.

La estrategia regulatoria en Estados Unidos ha acelerado este cambio. Estados como Virginia Occidental han dado un paso decisivo al convertirse en el primero en prohibir de forma general ciertos colorantes artificiales, con efecto total en 2028. La medida, impulsada por preocupaciones sobre los efectos nocivos de estos aditivos, se suma a las restricciones ya aprobadas en California y Virginia para su uso en escuelas públicas.

Sin embargo, mientras la salud pública gana terreno, las marcas se enfrentan a una nueva realidad en donde los consumidores no solo compran por ingredientes, también lo hacen por emoción. La transformación visual de los cereales puede estar afectando su posicionamiento emocional en el mercado, especialmente entre aquellos que crecieron con una versión más “divertida” del desayuno.

El reto para las marcas será reconectar con sus audiencias, quizás a través de nuevas narrativas o reformulaciones que equilibren lo saludable con lo deseable. Y es que, de acuerdo con Reuters,
las ventas netas de Kellog, fabricante de Froot Loops para el trimestre finalizado el 28 de junio cayeron un 8,8% a 613 millones de dólares, por debajo de las estimaciones de 622,1 millones de dólares.

El efecto que tiene el marketing visual  

Tengamos en cuenta que, en el sector del consumo, la presentación lo es todo. El marketing visual, una técnica utilizada para maximizar el atractivo de los productos en el punto de venta, es sin duda una estrategia clave para influir en las decisiones de compra. Entre todos los elementos que lo componen como la disposición, iluminación o empaques, el color es uno de los factores más determinantes.

Según un estudio de Emerald Insights, hasta el 90% de las decisiones de compra se basan únicamente en el color del producto o su empaque, especialmente en compras impulsivas como alimentos o snacks. Esto se alinea con investigaciones de la University of Winnipeg, que revelan que los consumidores forman juicios subconscientes sobre un producto en menos de 90 segundos, y que entre el 62% y el 90% de esa evaluación está basada en el color.

El impacto es aún mayor en productos dirigidos a audiencias infantiles, como cereales, golosinas o jugos, donde los tonos brillantes y saturados no solo captan la atención, sino que construyen una narrativa visual asociada a la diversión y el sabor. El uso de colores artificiales, aunque cada vez más cuestionado por sus posibles efectos a la salud, ha sido parte del “lenguaje visual” de los alimentos.

Al retirar estos colorantes de la fórmula por razones regulatorias o de salud pública, las marcas no solo modifican la apariencia del producto, sino también su posicionamiento emocional.

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