• El 62% de los consumidores en mercados emergentes muestran interés en versiones innovadoras de productos tradicionales, refiere NielsenIQ.

• Un 48% de consumidores considera la textura decisiva al elegir snacks, según Mintel.

• Las marcas clásicas están apostando por transformar sus productos en nuevos formatos.

Las Galletas Marías han acompañado por generaciones a las familias mexicanas. Su sabor sencillo y versátil las ha convertido en protagonistas de incontables postres, como la clásica Carlota de limón. Sin embargo, ahora estas galletas dan un paso más allá al transformarse en un nuevo producto: un postre estilo pay, listo para disfrutar.

La marca, reconocida por producir estas emblemáticas galletas, ha lanzado al mercado su propia versión del famoso postre de limón que tradicionalmente se prepara en casa con capas de galletas Marías, crema y cítricos. Esta nueva presentación busca ofrecer una alternativa práctica y deliciosa para quienes aman los sabores tradicionales, pero no siempre tienen tiempo para prepararlos.

El postre, que mantiene la esencia de la Carlota con su base de Galletas Marías, también está disponible en otra versión: pay de mango, ideal para quienes buscan un giro frutal y refrescante.

@laguia_deltragon Hagan caso de que las metan al refri 🙂‍↕️ #foryou #fyp #probando #viral #vira #probandocomida #tendencia #foodies #galletasmaria #postrecito #limon #eating #galletas #cookie #cookies #maria #mangos #pay #paydelimon #paydemango🥭 ♬ Cooking, bossa nova, adults, light(950693) – Kids Sound

Este lanzamiento no solo responde al cariño que los consumidores tienen por este tipo de preparaciones caseras, sino que también forma parte de una estrategia para renovar la imagen del producto y conectar con nuevas generaciones que valoran lo práctico sin renunciar al sabor de siempre. Así, las Galletas Marías se reinventan, manteniendo su identidad pero adaptándose a los gustos y ritmos de vida actuales.
En la industria de alimentos y snacks, la innovación constante es clave para mantener la relevancia de marcas icónicas y satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Una tendencia creciente es la reinvención de productos clásicos mediante modificaciones en su formato, textura o presentación, lo que permite ofrecer nuevas experiencias de consumo sin perder la esencia original del producto.

Según un estudio de NielsenIQ, el 62% de los consumidores en mercados emergentes muestra interés en probar versiones innovadoras de productos tradicionales, especialmente si estos cambios aportan mayor conveniencia o un perfil sensorial diferente. Esta dinámica responde también a la demanda de formatos más prácticos para el consumo on-the-go, así como a la búsqueda de nuevas texturas y sabores que refresquen la experiencia sin sacrificar la familiaridad.

Ejemplos globales incluyen la transformación de barras energéticas en snacks con ingredientes tradicionales. Este enfoque permite a las marcas ampliar su público objetivo y adaptarse a estilos de vida acelerados, al tiempo que capitalizan la nostalgia y el reconocimiento de marca.

Estudios de Mintel destacan que un 48% de los consumidores considera que la textura es un factor decisivo al elegir un snack, lo que refuerza la importancia de explorar nuevas consistencias.

En este contexto, las empresas apuestan por investigación y desarrollo para equilibrar la innovación con la conservación de los elementos que hicieron exitosos a sus productos. La transformación de un snack clásico en un nuevo formato es una estrategia que busca captar la atención de nuevos consumidores, fidelizar a los existentes y adaptarse a tendencias como la movilidad y el consumo práctico.

Un caso similar es el de Gansito Marinela que se reinventó con una opción en barra, cambiando su clásica textura esponjosa por una nueva apariencia.

@laguia_deltragon Lo prometido es deuda 🙂‍↕️ #foryou #fyp #probando #vira #probandocomida #tendencia #gansito #marinela #fresa #strawberry #strawberries #chocolate #chocolatelover #pastelito #barrita ♬ Cooking, bossa nova, adults, light(950693) – Kids Sound

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