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Más del 60 por ciento de los hogares en el país consumen café.
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El mercado artesanal en este rubro cuenta con amplia estrategia tecnológica.
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De acuerdo con la perspectiva del sector, podría haber hasta 80.000 cafeterías al cierre de 2023.
En México, uno de los principales negocios es el café el cual, ha sido uno de los productos más consumido por parte del público nacional, donde gran parte de las familias mexicanas son fieles amantes de este producto es decir, más del 60 por ciento de los hogares en el país consumen café, esto de acuerdo a datos relevantes de The food tech.
Ante esto, Eda Sampieri Tress CEO de Tresso, dio una entrevista exclusiva para Merca2.0 donde reveló su punto de vista respecto a dicho tema. Hay que recordar que de acuerdo a datos relevantes de Statitas, el café ocupa el tercer lugar en consumo en México.
El fomentar el consumo en México es una de las apuestas más importantes y grandes para las empresas que se dedican a este negocio, debido a su alto consumo, además es un país donde el producir este mismo es una de las opciones más viables debido a los grandes recursos que se ofrecen.
“En México tenemos muchísimos recursos de todo tipo para lograr productos de calidad por lo que hay que saber aprovechar todas estas ventajas. Este es uno de los motivó para poder ofrecer productos de calidad hechos en México y destinados al mismo mercado nacional”, mencionó Eda Sampieri Tress CEO.
Como se mencionaba, la industria cafetalera en el país es una de las más importantes, ya que además de contribuir con la economía nacional, también es uno de los negocios que más generan empleos, es decir con datos relevantes del Gobierno Nacional, este genera más de 700,000 empleos directos e indirectos y dependen alrededor de 3 millones de mexicanos en la cadena productiva.
“Es una industria que conlleva diversos procesos e involucra a muchas personas, desde la siembra y cultivo en el campo, pasando por su proceso en el beneficiado del café y tostado, hasta barras de cafés especiales y barismo; la considero una industria apasionante con grandes oportunidades de ofrecer excelentes productos, tenemos tierras y climas ideales, así como procesos de primera”, recalcó Eda Sampieri Tress CEO.
Este tipo de negocio significa una gran tradición, pasión por lo que haces y un amplio mercado donde dependen miles de familias mexicanas, es por ello que este negocio cuenta con una gran relevancia a nivel nacional e internacional.
Lo anterior, de acuerdo con la perspectiva del sector, podría haber hasta 80.000 cafeterías al cierre de 2023, con un crecimiento de entre un 5 por ciento y un 7 por ciento en el número de nuevas unidades, capaces de emplear a más de 377.000 mexicanos, con un promedio de cinco personas por cafetería.
Al mismo tiempo, es importante mencionar que otro de los campos importantes es mercado artesanal en este rubro, pues durante mucho tiempo muchas son las empresas que han encaminado en este emprendimiento, que involucra procesos más específicos que van encaminado a la tecnología de última generación.
“En el proceso artesanal, involucra tostadores con la mejor tecnología a nivel mundial se hace en “small batches”, esto con la finalidad de garantizar aún más un grano de excelente calidad para el público consumidor”, subrayó Eda Sampieri Tress CEO.
Este es sin duda uno de los negocios más importantes por parte de las diferentes empresas, donde más muchas son las empresas sumadas a este importante rubro, por ejemplo Moretto un Café de Coatepec Veracruz Tostado y Molido, que ha ido ganando un importante impacto en el mercado mexicano.
No obstante, este tipo de productos van destinados a un mercado nicho artesanal que busca productos diferentes y nos encanta satisfacer sus gustos.
Finalmente, uno de los factos que va a impactar de manera significativa en este sector, es la innovación pues mediante esta estrategia las empresas estará fomentando a que el público se adentre con mayor impacto en el mercado de la industria cafetalera del país, además de que se entregará un mejor producto a la población.
“Es básico innovar todo el tiempo en todas las áreas de una empresa. Hablando de los productos considero que es sumamente importante agregar un valor único a tu producto innovando con él, aunque resuelva una misma problemática que muchas otras opciones en el mercado, si tú lo haces de una forma, única y/o diferente, ofreciendo beneficios adicionales, es muy probable que elijan tu producto”.
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