Hemos escuchado en diversas ocasiones que el vino es bueno para la salud, pero muchas veces no entendemos porqué es benéfico para la salud, o bien no sabemos si el vino es bueno para todos.
La semana pasada hablamos de los aromas del vino y como cada vino está lleno de sorpresas en lo que nos presenta en el sentido del olfato.
En diversas ocasiones escuchamos a los sommeliers o a nuestros compañeros de mesa hablar de los aromas de vino y se refieren como aromas florales o frutales, mientras que a nosotros sólo nos huele a alcohol y no entendemos de donde perciben estos aromas. Espero poderlos ayudar a entender mejor estos términos y de dónde vienen.
La producción mundial de vino en 2016 fue de 259 millones de hectolitros, de acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV)
El vino está pasando por un auge muy interesante en México, y es importante que podamos conocer un poco más a fondo los pasos que se siguen en la fabricación del vino, así como el poder conocer algunos términos que seguramente hemos escuchado, pero que no entendemos correctamente.
Actualmente en México estamos pasando por un “boom” en el consumo de Champagne, o ampliando un poco más el concepto, de vino espumoso.
La producción mundial de vino en 2016 fue de 259 millones de hectolitros, lo que representa una reducción de 5 por ciento respecto a lo producido en 2015, uno de los niveles más bajos en los últimos 20 años.
Una publicidad argentina afirma que la primera red social de la historia no estuvo nunca en Internet y se llama “vino”.
Para la elaboración de vinos, debemos saber que las distintas variedades que se emplean derivan de una variedad de Vitis denominada Vitis Vinivera, a diferencia de las uvas de mesa que no pertenecen a esta clasificación.
En muchas ocasiones hemos escuchado acerca de los defectos que existen en el vino, pero normalmente no los conocemos bien o no estamos claros en qué casos hay que rechazar un vino en un restaurante, o bien, devolverlo a una tienda.
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