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Cada año la ingesta per cápita es de 75 kilogramos.
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Se reporta que en México, existen más de 110 mil tortillerías.
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Las tortillas azules son una variedad de tortilla hecha con maíz azul.
El contenido que surge en las redes sociales cada vez se convierte en viral por lo peculiar que puede ser. Es el caso reciente de un joven tiktoker que se viralizó tras compartir un video donde dice que compró tortillas azules y pensó que estaban descompuestas por lo que quería hacer una denuncia.
La cultura culinaria mexicana es muy importante y conocida en todo el mundo. Pero principalmente las tortillas, de la cual se estima que México es el principal consumidor de este alimento en el mundo, la cual constituye el complemento alimenticio de más del 90 por ciento de su población; cada año la ingesta per cápita es de 75 kilogramos.
De acuerdo a la última actualización de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio de la canasta básica se encuentra en su valor más alto a nivel nacional y es de mil 164 pesos con 90 centavos. Entre esa cifra se encuentra la tortilla, que ha visto un aumento significativo de precio gracias a la inflación, donde en algunas entidades del país se vende a los consumidores un kilo por casi 30 pesos, así lo confirmaron las estadísticas actualizadas del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Asimismo, datos de la UNAM define esta técnica, se emplea desde la época prehispánica y perdura hasta la fecha; es fundamental en la elaboración de alimentos a base de masa de maíz e incrementa la biodisponibilidad de aminoácidos, fibra soluble y almidón resistente, benéficos para la salud.
La historia
El video publicado por el tiktoker identificado como @venusandrogino, se está viralizando por todo lo que menciona.
En la grabación el joven internauta compartió una “denuncia públicamente”, luego de comprar tortillas azules y decir que estas estaban descompuestas por su color.
“¿Me pueden explicar qué es esto? Son como tortillas hechas hace mil años, ahorita están todas podridas y todas verdes”, dijo en el video.
“No sé con quién pueda hacer mi denuncia, si puedo ir con la Secretaría de Educación Pública o con alguien que me pueda quejar porque me parece súper indignante. Me parece indignante que en México tengamos estas estafas y que alguien venda estas cosas podridas”, agregó.
La grabación se viralizó rápidamente, porque las tortillas no estaban descompuestas, ya que estas son de ese color porque están hechas con maíz azul. El color de este tipo de tortillas es completamente natural y se debe a un tipo de pigmento conocido como antocianinas.
La ignorancia no distingue géneros ???? pic.twitter.com/YDdWBMSni5
— Prófugos del Ácido Fólico (@EsdeProfugos) March 20, 2023
Asimismo,los internistas dejaron varios comentarios sobre el caso del joven, donde lo criticaban por su contenido.
“En esto se convirtieron los contenidos en internet, gente aparentando ser pendeja a cambio de likes”, se lee en un comentario.
“Pues no está tan lejos de la realidad. Mi esposo que es de la frontera norte no conocía ni él ni sus amigos el maíz azul,cuando vieron tortillas azules no querían ni tocarlas. Es la hora que yo no puedo comprar masa azul porque él no come”, dice otra internauta.
Este video se suma a otros virales en las redes sociales, como la historia de una mujer extranjera en México que vende a turistas clases para hacer tortillas y las denomina como una “experiencia de cocina ancestral”.
Las plataformas digitales están llenas de estos contenidos que desatan debates de los propios internistas que critican o apoyan.
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