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Luis Gómez

Pasos clave para la producción del vino (Parte 2)

Espero que esta información les sea de utilidad tanto para conocer el proceso de fabricación, como entender un poco mejor algunos de los términos con los que comúnmente nos enfrentamos cuando hablamos de vino.

Pasos clave para la producción del vino (Parte 1)

El vino está pasando por un auge muy interesante en México, y es importante que podamos conocer un poco más a fondo los pasos que se siguen en la fabricación del vino, así como el poder conocer algunos términos que seguramente hemos escuchado, pero que no entendemos correctamente.

¡Hablemos de Champagne!!

Actualmente en México estamos pasando por un “boom” en el consumo de Champagne, o ampliando un poco más el concepto, de vino espumoso.

¿Conoces las principales variedades de uva?

Para la elaboración de vinos, debemos saber que las distintas variedades que se emplean derivan de una variedad de Vitis denominada Vitis Vinivera, a diferencia de las uvas de mesa que no pertenecen a esta clasificación.

¿Conoces los defectos del vino?

En muchas ocasiones hemos escuchado acerca de los defectos que existen en el vino, pero normalmente no los conocemos bien o no estamos claros en qué casos hay que rechazar un vino en un restaurante, o bien, devolverlo a una tienda.

¿Debo asistir a expos gourmet?

Muchas veces nos enteramos de ciertos eventos que se organizan a lo largo del año, en los que se busca dar a conocer diversos productos como son los vinos o destilados, así como las nuevas propuestas gastronómicas de los chefs que están empezando y quieren darse a conocer.

¿Qué es el vino y cómo se clasifica?

Regularmente estamos relacionados con el vino de una u otra forma, hablamos de él, nos lo tomamos, celebramos, brindamos y finalmente disfrutamos cada copa de vino que tenemos el gusto de probar y maridar con diferentes alimentos, construyendo siempre grandes experiencias, pero ¿sabemos qué es el vino y cómo se clasifica?.

Las Fiestas de la Vendimia

Es muy común que entre los meses de agosto y septiembre escuchemos las palabras “La Vendimia”, pero realmente sabemos qué son las Fiestas de la Vendimia y lo que la Vendimia representa?