Hablamos de Chablis dentro de la Borgoña, seguiremos con la REGION DE LA COTE D’OR, que a su vez se divide en La Cote de Nuit y La Cote de Baune.
Las regiones productoras más grandes de Francia son Champagne, Burdeos y Borgoña, aunque existen muchas otras que veremos brevemente en estas notas.
¡Antes que nada, muchísimas felicidades!, les deseo lo mejor de lo mejor para este año 2017 que empezamos.
Las celebraciones de estas fechas son importantes para todos, ya que nos juntamos para celebrar y en estos eventos degustamos gran variedad de platillos.
La semana pasada empezamos a hablar un poco sobre el vino en México y hablamos de dos de los Estados productores; Aguascalientes y Baja California.
Hoy quiero invitarlos a conocer un poco más del vino mexicano y de México como productor de vino en el mundo.
Empecemos platicando un poco de la historia del Oporto, este surge de una necesidad de los comerciantes británicos, quienes dejaron de consumir vinos de Burdeos y empezaron a consumir vinos de Portugal.
Hemos escuchado en diversas ocasiones que el vino es bueno para la salud, pero muchas veces no entendemos porqué es benéfico para la salud, o bien no sabemos si el vino es bueno para todos.
La semana pasada hablamos de los aromas del vino y como cada vino está lleno de sorpresas en lo que nos presenta en el sentido del olfato.
En diversas ocasiones escuchamos a los sommeliers o a nuestros compañeros de mesa hablar de los aromas de vino y se refieren como aromas florales o frutales, mientras que a nosotros sólo nos huele a alcohol y no entendemos de donde perciben estos aromas. Espero poderlos ayudar a entender mejor estos términos y de dónde vienen.
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