Lo menos complicado. La cerveza es tan vieja o más que el vino. Es una cultura que está regresando con fuerza por su carácter vintage, económico, accesibilidad y facilidad. No es casualidad que la cerveza sea tendencia y auge porque no exige mucho, ni dinero excesivo, provoca un ambiente relajado y no es pretencioso. Hoy en México existen dos grandes bandos de cerveza: Los independientes y artesanales y las grandes corporaciones que antes mexicanas fueron compradas por grandes corporaciones mundiales de marcas de cerveza.
¿Por qué la cerveza está ganando terreno a los destilados, vinos y licores?
- Por su carácter relajado hispter (Tribu urbana) y frester (Tribu urbana). Relajado , hedonista, fácil y sin pretensiones.
- La cerveza entra fácil, tiene cultura y se bebe más. Fluye mejor y se disfruta.
- Hay variedad, dos bandos: O eres mainstream, artesanal, de clara, ámbar o bebes obscura.
- La cerveza es económica, oscila entre los 15 pesos y 85 pesos. Curioso entre un dólar y 10. Lo que es económico es más fácil de beber. Genera un consumo masivo. Les apuesto que en todo el mundo existen más bebedores de cerveza que de vino.
- ¿Qué abrirías como negocio? ¿Un a cervecería o una vinoteca?
- La cerveza implica menos formalidad y acercamiento más casual. Relaja y quita estructura.
- La cerveza implica un espíritu más democrático.
- La cerveza tiene un carácter contra cultural, ¿Qué les encanta beber a los hooligans?
Marcas de destilados, vinos y licores, observen que está pasando con la cerveza y con más cuidado a los productores de cerveza orgánica artesanal. Pronostico una subida de consumo y un carácter cool de beber cerveza de origen y artesanal, sin importar el precio y la cantidad.
